Cotealos.com est la boutique web de la boucherie familiale Depuydt fondée il y a plus de trois décennies. Celle-ci propose de nombreuses charcuteries maison, des plats préparés à l'ancienne et bien évidemment de la viande. Mais celle-ci s'écrit avec un grand V car cette boucherie sélectionne non seulement des grandes races élevées localement et dans les meilleures conditions qui soit, mais en plus est spécialiste de la maturation.
Des viandes nobles et savoureuses
Pour la petite histoire, celui qui sera à l'origine de cet établissement de bouche réputé n'est entré que pas pur hasard dans l'univers de la boucherie. Alors qu'il n'était encore qu'un adolescent, c'est en se rendant dans une boucherie des environs que le patron lui demanda s'il ne voulait pas se faire embaucher comme apprenti. Il accepta et apprit ainsi le métier. Quelques années plus tard, il ouvrit son propre établissement en Belgique, à Péruwelz.
Aujourd'hui, c'est son fils,Thierry Depuydt, qui est à la tête de cet établissement et qui a continué dans les traces de son père en ne proposant que des produits flirtant avec l'excellence. Et depuis 1996, ce sont des moissons de récompenses que remporte la Boucherie Depuydt, que ce soit pour sa saucisse péruwelzienne, son boudin blanc maison, son pâté de foie "Terrine grand'mère" ou encore son jambon à l'os. Outre la charcuterie traditionnelle, la boucherie qui porte désormais le nom de Côte à l’Os s'est spécialisée dans les races à viande et dans la maturation. D'ailleurs, celle-ci ne s'approvisionne qu'auprès des éleveurs locaux capables de proposer des races anciennes élevées dans le respect de l'animal. Pour aller encore plus loin dans sa démarche qualité, l'établissement s'est même doté d'une chambre de maturation, car il faut savoir que comme pour le vin ou le fromage, pour qu'une viande soit moelleuse et goûteuse, elle a besoin d'être maturée.
Et pour finir, sachez qu'il est possible de commander de lacharcuterie, viandes et plats cuisinés en ligne auprès de Côte à l’Os et de vous faire livrer à domicile.